Cucina Albanese, I Piatti Tipici
In questo articolo faremo un piccolo viaggio fra i piatti tipici in Albania alla scoperta dei sapori più autentici e particolari. A oggi l’Albania propone un cibo semplice che sfrutta gli alimenti di stagione, ma non per questo priva di sapore. Ma vediamo quali sono le caratteristiche della cucina albanese e quali i migliori cibi tipici da provare durante un viaggio in Albania.
Cucina Albanese
Anche in Albania storia e tradizione culinaria si mescolano. La colonizzazione da parte dell’Impero Ottomano, avvenuta nel 1570, ha fortemente influenzato il cibo albanese di oggi, la cultura e le tradizioni. Anche l’Italia ha avuto un ruolo fondamentale, portando nel cibo albanese pasta e riso. Non va inoltre tralasciata la posizione geografica e soprattutto la vicinanza con la Grecia. Gli alimenti più comuni sono quelli della tradizione mediterranea, dai legumi ai vegetali, pesce e carne.
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Ma vediamo nel dettaglio cosa si mangia in Albania!
I 10 Migliori Piatti Tipici Albanesi
1.Jahni me fasule
Il primo piatto tipico albanese che vi presentiamo è una zuppa di fagioli bianchi. Sia la ricetta che il nome variano a seconda della regione in cui ci si trova. I fagioli vengono messi a bagno per una notte e successivamente lessati. Bisogna poi aggiungere le cipolle, salsa di pomodoro, prezzemolo e il brodo dei fagioli. Nelle ultime ore viene aggiunto un tocco di menta per intensificare il sapore. Il risultato è una zuppa di fagioli morbidi e perfettamente amalgamati con il resto degli ingredienti. Data l’assenza di carne nella ricetta, se state seguendo una dieta vegetariana e volete sapere cosa si mangia in Albania questo è uno dei nostri consigli.
2.Sarma
Si tratta di un cibo albanese che ha visto le sue origini con l’Impero Ottomano e ad oggi è una ricetta comune fra i paesi del Caucaso, Medio Oriente e Europa Centrale. Le sarma sono involtini di foglie di verdura, solitamente verza o cavolo. Anche in questo caso esistono più versioni, ma in genere sono ripieni di carne macinata, riso, erbe, condimenti o salsa di pomodoro. Si consuma a pranzo, cena ma soprattutto in occasione di eventi importanti. Ma ora continuiamo a scoprire cosa si mangia in Albania!
3.Speca të mbushur
Se è vero che anche l’occhio vuole la sua parte, ecco che la cucina albanese segue la regola alla lettera. Questo piatto tipico albanese a base di peperoni, pomodori e ricotta, si fa apprezzare nella forma prima ancora che nel gusto. Si tratta di una preparazione semplice ma gustosa, arricchita da una deliziosa crema fatta degli stessi ingredienti. Se volete prendervi una succulenta pausa dalle numerose cose da vedere in Albania, vi consigliamo di farlo a Tirana in compagnia di questo strepitoso piatto.
4.Fergese
Parliamo di uno dei migliori piatti tipici in Albania, appartenente alla tradizione della cucina albanese. Si tratta del fargese, un piatto originario di Tirana. Peperoni, pomodori, cipolle, basilico, burro, farina, ricotta salata e olio d’oliva sono gli ingredienti. Si tratta infatti di una portata principale. La cottura avviene in forno, poi lasciata raffreddare e servita con pane croccante. Esistono due rivisitazioni principali, nel primo caso (fërgesë me melçi) si aggiungono fegato e aglio tritati. Ma esiste anche la versione vegetariana e generalmente funge da contorno.
5.Byrek
Parliamo ora di un piatto popolare fra i Balcani. Un cibo albanese tipico dello street food locale. Possibile trovarli in diverse forme e dimensioni, e vari ripieni. L’involucro di pasta sfoglia viene riempito con spinaci, carne e formaggio, oppure quello che si preferisce. Abbiamo già incontrato questa preparazione quando abbiamo parlato di piatti tipici in Turchia. Come vedete le tradizioni gastronomiche del Medio Oriente si sono intrecciate nel corso dei secoli. Ma se cercate una preparazione che non mescoli troppi sapori, vi consigliamo di orientarvi in questa direzione.
6.Tavë Kosi
Passiamo ad un altro esempio di cibo albanese, uno fra i più amati dalla popolazione locale. Il tavë kosi, ovvero una quiche a base di agnello, uova e yogurt. A completare il tutto c’è una salsa a base di yogurt e uova. Questo piatto ha avuto origine nel XV secolo nella città di Elbasani e originariamente la ricetta prevedeva l’utilizzo del latte al posto dello yogurt. Una delle varianti più diffuse ai giorni nostri sostituisce la carne di agnello con quella di pollo. Voi cosa dite, meglio agnello o pollo per questo piatto tipico albanese?
7.Qofte
Per un pasto delizioso sono da provare assolutamente le polpette qofte, un cibo tipico albanese che non potrà mancare nel vostro viaggio in Albania. Queste polpette fritte (o alla griglia) sono fatte con carne di agnello, manzo o pollo, unita a formaggio feta, aglio, cipolle e foglie di menta. Se il vostro tour in Albania vi porta nelle zone di Corizza, vi consigliamo di assaggiare la versione di qofte tipica del posto. Esistono comunque diverse varianti di queste polpette, che cambiano sia nella forma che negli ingredienti principali. Avrete tantissima scelta, non vi resta che trovare la vostra polpetta preferita!
8.Tullumba
Il dolce di cui vi vogliamo parlare fra i piatti tipici albanesi, è uno sfizioso dessert. Si trova spesso nei ristoranti, ma appartiene allo street food locale, quindi facile da reperire. I venditori lo friggono sul momento per poterlo servire caldo. Trattandosi di pasta fritta potremmo paragonarlo alle nostre ciambelle, ma i tullumba una volta fritti sono immersi nello sciroppo. Non è difficile immaginare quanto questo dolce sia amato soprattutto dai bambini. Per apprezzarlo vi devono piacere i sapori dolci intensi.
9.Flija
Questa torta tipica fra i piatti di cucina albanese la dovete provare. Siamo qui per dirvi cosa si mangia in Albania, quindi seguite i nostri consigli e non rimarrete delusi. La flija è composta da due impasti. Il primo fatto di farina, acqua, uova e sale, mentre per il ripieno si usa burro, yogurt (o kaymak) e olio, ed infine viene servito con panna acida. Anche in questo caso nonostante la variazione di ingredienti di alcuni posti, è importante che si mantenga lo stesso metodo di cottura. Il risultato è una grande torta a strati che non potrete perdervi durante il vostro viaggio in Albania.
10.Trilece
I dolci della cucina albanese ci hanno conquistati! Infatti per concludere ve ne proponiamo un ultimo esempio fra i piatti tipici in Albania. Questa torta è uno dei dolci più amati a livello locale e si prepara con latte, panna e latte concentrato. In effetti è proprio a questo che deve il nome che indica “tre latti”. Il trilece è un cibo tipico albanese fatto di ingredienti semplici, dal risultato straordinario. Una torta soffice e gustosa, che lascia un sapore fresco e leggero, perfetto anche per le giornate più calde.
Questi erano i piatti tipici che vi consigliamo di assaggiare in Albania. Qual è il vostro preferito?
Visitare l’Albania lungo le vie del Gusto
Adesso che sapete anche cosa si mangia in Albania, è il momento di organizzare il vostro viaggio in Albania!
Ma è meglio un viaggio fai da te o un viaggio Organizzato in Albania?
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Il Consiglio di Arché Travel in Albania
Sebbene sia possibile organizzare il vostro viaggio in Albania in piena autonomia, noi di Arché Travel, consigliamo sempre di affidarvi a un tour operator specializzato per l’organizzazione del vostro viaggio. In questo modo avrete la possibilità di visitare le cose da non perdere in Albania in totale sicurezza e relax, scoprendo al meglio il paese. Di seguito trovate una selezione di viaggi consigliati in Albania dai nostri esperti.
Se interessati a ripercorrere i luoghi descritti vi consigliamo di consultare
le nostre proposte di viaggio ed escursioni in Albania.
