Cucina Libanese, I Piatti Tipici

Conoscete la cucina libanese, il suo cibo e i piatti tipici, vedendo quindi cosa si mangia durante il vostro viaggio in Libano? Siete in partenza per scoprire le terre libanesi, ma ancora non avete idea di cosa si mangia in Libano? Nessun problema! In questo articolo troverete una lista di suggerimenti sul miglior cibo libanese, delle pietanze da provare assolutamente durante il vostro viaggio in Libano! Scopriamo insieme nel dettaglio tutte le caratteristiche della cucina libanese e i suoi piatti tipici, oltre che gli itinerari consigliati per vivere la vostra vacanza nel miglior modo possibile!

Cucina Libanese

I piatti della cucina libanese stanno riscuotendo sempre più successo anche a livello internazionale. Ma cosa si mangia in Libano? Gli elementi ricorrenti nei piatti della cucina libanese sono cereali, legumi, verdure, carne, molto pesce e spezie. Accattivanti sono i contrasti cromatici, di gusto e consistenze presenti in essi. Una cucina che incuriosisce e stupisce. Se volete visitare il Libano, lasciatevi ispirare dal nostro articolo e scoprite cosa si mangia in Libano!

I 10 Migliori Piatti Tipici Libanesi

1. Stuffed squash

Passeggiando fra i banchi del mercato in Libano, le grosse zucche dalla forma insolita non passano di certo inosservate. Infatti sono diventate un ingrediente indispensabile della cucina libanese. Uno dei più gustosi è proprio lo stuffed squash, un piatto ideale nella stagione autunnale, ricco di sapori.

Si tratta di zucche (o zucchine) ripiene di riso, noci, funghi e feta. Che siano arrostite oppure cotte al forno, siamo pronti a scommettere su questo primo esempio di cibo libanese. Nasce come piatto vegetariano, ma esistono anche varianti in carne o pesce.

2. Fattoush

Quando si viaggia, spesso si è in cerca di un pasto leggero ma sostanzioso. Ma cosa si mangia in Libano in questo caso? Noi vi proponiamo il Fattoush, l’insalata tipica libanese. Parliamo di un piatto tradizionale della cucina libanese, ad oggi noto e apprezzato anche oltre confine.

Il nome significa letteralmente “pane inumidito” ed è anche un’ottima soluzione contro gli sprechi dato che utilizza il pane raffermo. Un piatto semplice, leggero e colorato ma ricco di sapori territoriali. Oltre al pane e l’insalata, non possono mancare cipolle, pomodori e cetrioli.

3. Tabbouleh libanese

Fra i piatti più emblematici della cucina libanese c’è sicuramente il tabbouleh. Una ricetta preparata ovunque in Medio Oriente. Anche in questo caso, si tratta di un’insalata vegetariana con bulgur, menta, prezzemolo e succo di limone. Il risultato è un piatto fresco, leggero e delicato. Se non sapete cos’è il bulgur, vi invitiamo a leggere il nostro articolo dedicato alla cucina israeliana, perché anche in quell’occasione ci è capitato di incontrarlo fra gli ingredienti di alcuni piatti.

4. Babaganush

Questa deliziosa crema di melanzane è molto diffusa fra i paesi del Medio Oriente, infatti abbiamo già visto qualcosa parlando di cucina giordana. L’ingrediente fondamentale sono le melanzane, la cui polpa viene schiacciata e mescolata con la tahina. Si tratta di una preparazione semplice ma ricca di sapore, e per questo molto apprezzata dai libanesi, e non solo. Perfetta da gustare in estate, accompagnata dalla tipica pita. All’assaggio il sapore predominante è quello dell’affumicatura, dovuto al tipo di cottura delle melanzane.

5. Kubideh

Kubideh significa “battuto”, infatti la carne tritata viene mescolata insieme ad altri ingredienti, prima di essere posizionata sugli spiedini e poi cotta. Per chi ama la carne parliamo di un piatto della cucina libanese che non può mancare in questa esperienza di viaggio. La carne è solitamente di agnello o manzo e il profumo degli spiedini cotti sulla brace è da acquolina in bocca.

A ogni modo, non è un piatto semplice da replicare nella sua preparazione, quindi se state cercando qualcosa da mangiare in Libano, potrebbe davvero valerne la pena.

6. Maamoul

Questo sesto suggerimento è dedicato ai più golosi. Parliamo di un dolce tipico della cucina libanese, il maamoul. Sono dolcetti molto conosciuti nel Medio Oriente, preparati in occasione della fine del Ramadan, oppure per le festività pasquali. La preparazione è molto semplice, a base di semolino, tradizionalmente ripieni di datteri e noci. Potrete comunque trovare sui banchi le versioni più svariate, con i pistacchi o altra frutta secca. A volte si aggiungono i fiori d’arancio o l’acqua di rose per intensificare il loro profumo.

7. Goat cheese balls

Un altro piatto che amiamo della cucina libanese sono le goat cheese balls, dei bocconcini di formaggio di capra croccanti al miele, cotti al forno (oppure fritti). Tendenzialmente li troverete fra gli antipasti, oppure ad accompagnare l’insalata. Ma non solo, è un formaggio che si presta bene a molti utilizzi, nonostante rimanga uno dei migliori condimenti per l’insalata. Vi consigliamo quindi di provare queste palline di formaggio di capra fritte nel vostro viaggio nel cibo libanese.

8. Kibbeh

La preparazione delle polpette libanesi è molto semplice, ma vi consigliamo comunque di mangiarle in Libano se ne avete l’occasione, perché meritano. Sono un piatto ideale per ogni stagione, ma molto complesso da preparare in autonomia. Per fortuna questo non sarà un problema dato che sono presenti in tutte le bancarelle di street food locale. L’involucro esterno è a base di bulgur e carne, mentre il ripieno varia molto a seconda della zona del Libano in cui ci si trova. Può essere di pesce, carne, legumi, formaggi o verdure.

9. Falafel

Non è la prima volta che parliamo di falafel, ma è un emblema di cibo libanese che non possiamo non citare! Si tratta di polpette di ceci (o fave) fritte e molto speziate. Ideali per chi sta seguendo una dieta vegetariana o vegana, ma non solo. Parliamo di uno dei piatti più consumati in Medio Oriente e amati a livello internazionale. Data la loro presenza in ogni bancarella di street food sono anche facilissime da trovare, oltre a essere molto gustose ed economiche.

10. Sfouf

Sapete come si dice? Non importa quanto si sia pieni, c’è sempre spazio per il dolce! Ed è proprio con un dolce che vogliamo terminare il nostro articolo. Come abbiamo già visto, le spezie giocano un ruolo fondamentale nella cucina libanese, a volte anche nei dolci. Questa torta è a base di curcuma. La sfouf è una torta a base di burro ma senza uova, arricchita da frutta secca (o sesamo), e cotta in una teglia spennellata con tahina (la salsa con cui si prepara l’hummus).

Un viaggio tra i sapori del Libano

La cucina libanese porta con sé influenze arabe, mediterranee e levantine, con ricette che cambiano tra costa, montagne e città. A Beirut e lungo la costa trovate piatti a base di pesce, verdure e olio d’oliva, mentre nell’entroterra sono diffusi carne, cereali e legumi. Tra le specialità non perdete kibbeh, tabbouleh, manakish e mezze, accompagnati da pane e salse.

Per scoprire i sapori dei piatti tipici libanesi, provate le mezze nei ristoranti di Beirut, assaggiate il kibbeh a Tripoli e fermatevi nelle panetterie per una manakish appena sfornata. Nei villaggi della Valle della Bekaa potete trovare prodotti agricoli, formaggi e vini tipici. Per vivere queste tradizioni gastronomiche direttamente sul posto, scoprite i viaggi organizzati in Libano di archètravel e gli itinerari disponibili nel Paese.